Boulettes de viande en sauce aux poivrons : recette facile et savoureuse

Pour les boulettes
– 500 g de viande hachée de bœuf
– 1 petit oignon râpé
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre
– 2 cuillères à soupe de chapelure (facultatif)
Pour la sauce aux poivrons
– 2 poivrons, rouge et jaune
– 400 g de tomates concassées
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika doux
– ½ cuillère à café de cumin (facultatif)
– 100 ml d’eau ou de bouillon
– Sel, poivre et persil frais

Préparation étape par étape

1. Préparer les boulettes

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon râpé, l’ail, le persil, le paprika, le sel, le poivre et la chapelure. Formez des boulettes de taille régulière avec vos mains.

2. Faire dorer les boulettes

Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes pendant 5 à 7 minutes en les retournant délicatement. Réservez-les dans une assiette.

3. Préparer la sauce aux poivrons

Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile, l’oignon émincé et les poivrons coupés en lanières. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez l’ail, les tomates, le paprika, le cumin et l’eau. Mélangez bien.

4. Laisser mijoter

Remettez les boulettes dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit entièrement cuite et que la sauce soit bien parfumée. Parsemez de persil frais avant de servir.

Conseils pour une recette réussie
– Pour des boulettes moelleuses : évitez de trop travailler la viande lors du mélange.
– Pour une sauce plus épaisse : laissez mijoter quelques minutes supplémentaires sans couvercle.
– Pour plus de saveur : ajoutez une pincée de piment doux ou un peu de coriandre fraîche.
– Pour accompagner : servez avec du riz, des pommes de terre, des pâtes ou du pain maison.