Le flan alsacien aux pommes est un délicieux dessert traditionnel, fondant et crémeux, parfait pour un goûter gourmand ou un dessert familial. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il associe la douceur des pommes à une texture onctueuse et légèrement dorée.
15 min
Préparation
40–45 min
Cuisson
6 parts
Portions
Ingrédients
Liste des ingrédients
[ ] 3 pommes moyennes
[ ] 3 œufs
[ ] 100 g de sucre
[ ] 50 g de farine
[ ] 300 ml de lait
[ ] 100 ml de crème liquide
[ ] 1 sachet de sucre vanillé
[ ] 1 pincée de sel
[ ] 10 g de beurre pour le moule
[ ] Un peu de sucre glace (facultatif)
Préparation étape par étape
1. Préparer les pommes
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Beurrez un moule à gâteau et répartissez les pommes au fond.
2. Préparer l’appareil à flan
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez. Versez progressivement le lait et la crème jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Verser la préparation
Versez délicatement l’appareil sur les pommes en veillant à bien les répartir dans le moule.
4. Faire cuire
Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et pris au centre. Laissez refroidir avant de démouler.
Mes conseils pour réussir votre flan
– Choisissez les bonnes pommes : les Golden ou les Reinettes sont idéales pour leur saveur et leur tenue à la cuisson.
– Pour plus de gourmandise : ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron.
– Pour une belle découpe : laissez refroidir le flan, puis placez-le au réfrigérateur pendant environ une heure.
– Pour servir : saupoudrez de sucre glace juste avant de présenter le dessert.
Conservation
Conservez le flan alsacien aux pommes au réfrigérateur, dans un récipient couvert, pendant 2 à 3 jours. Il est délicieux froid ou légèrement tiédi.
Un dessert simple, fondant et familial ! Ce flan alsacien aux pommes est parfait pour terminer un repas sur une note douce et fruitée.