Je te conseille le flan pâtissier crémeux à la vanille : son dessus bien doré, sa texture généreuse et sa jolie tranche en coupe en font un excellent candidat pour une épingle Pinterest gourmande. Je ne peux pas garantir qu’il s’agit du flan le plus recherché actuellement, mais c’est une idée intéressante à tester pour ton blog.
Préparation
20 min
Cuisson
45–55 min
Repos
4 h minimum
Ingrédients
1 pâte brisée ou feuilletée
1 litre de lait entier
4 œufs
150 g de sucre
90 g de maïzena
1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
20 cl de crème liquide entière (facultatif, pour plus d’onctuosité)
Préparation
1. Préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °C. Fonce un moule à bords hauts avec la pâte et pique le fond avec une fourchette.
2. Chauffer le lait
Fais chauffer le lait avec la vanille jusqu’aux premiers frémissements. Retire du feu et laisse infuser quelques minutes.
3. Préparer la crème
Fouette les œufs avec le sucre et la maïzena. Verse progressivement le lait chaud en mélangeant.
4. Épaissir la préparation
Reverse le mélange dans la casserole. Fais chauffer à feu moyen en fouettant constamment jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajoute la crème liquide si tu en utilises.
5. Cuire le flan
Verse la crème sur la pâte et lisse la surface. Enfourne pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré avec quelques taches plus foncées.
6. Laisser refroidir
Laisse refroidir complètement, puis place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de découper. Le flan se tiendra mieux et sera plus facile à photographier.