Un plat familial, généreux et réconfortant ! Ce ragoût de saucisses aux champignons et pommes de terre au four associe des saucisses dorées, des pommes de terre fondantes et des champignons savoureux dans une sauce délicieusement parfumée. Une recette facile et économique, idéale pour les repas d’automne et d’hiver.
Informations sur la recette
– Préparation : 20 minutes
– Cuisson : 45 à 50 minutes
– Temps total : 1 h 10
– Portions : 4 personnes
– Difficulté : Facile
– Type : Plat principal
Ingrédients
– 4 à 6 saucisses de Toulouse ou saucisses fumées
– 700 g de pommes de terre
– 250 g de champignons de Paris
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de crème fraîche
– 15 cl de bouillon de volaille
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 branche de thym
– Sel et poivre
– Persil frais pour la décoration
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 190°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faire revenir les saucisses
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites dorer les saucisses pendant quelques minutes sur toutes les faces. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants.
3. Cuire les champignons
Ajoutez les champignons dans la poêle et laissez cuire 5 minutes pour qu’ils libèrent leur eau et commencent à dorer.
4. Préparer le ragoût
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le bouillon de volaille, la moutarde, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four. Ajoutez les saucisses et les champignons, puis versez la sauce.
5. Enfourner
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes à 190°C. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus joliment doré.
Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.
Mes astuces pour réussir cette recette
– Choisissez des pommes de terre à chair fondante, comme les variétés Agata ou Monalisa.
– Faites bien dorer les saucisses pour développer leurs saveurs.
– Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une touche encore plus gourmande.
– Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème légère.
– Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau.
Conservation
– Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
– Réchauffage : au four à 160°C ou à la poêle à feu doux avec un peu de bouillon.
– Congélation : possible, mais les pommes de terre peuvent légèrement changer de texture.