Envie d’un plat familial, gourmand et facile à préparer ? Découvrez ces délicieux émincés de poulet à la moutarde et aux lardons. Avec une sauce crémeuse, des morceaux de poulet tendres et des lardons délicatement dorés, cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.
Informations sur la recette
– Préparation : 15 minutes
– Cuisson : 20 minutes
– Temps total : 35 minutes
– Portions : 4 personnes
– Difficulté : Facile
– Type : Plat principal
Ingrédients
– 600 g de blancs de poulet
– 150 g de lardons fumés
– 20 cl de crème fraîche entière
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 cuillère à soupe de moutarde classique
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 10 cl de bouillon de volaille
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 noix de beurre
– Sel et poivre
– Persil frais pour la décoration
Préparation étape par étape
1. Préparer le poulet
Coupez les blancs de poulet en fines lamelles régulières. Épluchez et émincez l’oignon, puis hachez finement l’ail.
2. Faire revenir les lardons
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez-les.
3. Cuire les émincés de poulet
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Faites revenir les morceaux de poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis poursuivez la cuisson quelques minutes.
4. Préparer la sauce moutarde
Ajoutez les deux moutardes et mélangez délicatement. Versez le bouillon de volaille, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Finaliser la cuisson
Remettez les lardons dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et la sauce légèrement épaissie. Poivrez et ajoutez un peu de persil frais avant de servir.
Avec quoi accompagner ce poulet à la moutarde ?
Ce plat est délicieux accompagné de :
– Riz basmati ou riz blanc.
– Pommes de terre sautées.
– Purée de pommes de terre maison.
– Pâtes fraîches.
– Haricots verts à l’ail.
Mes astuces pour réussir la recette
– Utilisez de la moutarde à l’ancienne pour apporter une texture et une saveur délicieuses.
– Ne salez pas trop : les lardons apportent déjà du sel.
– Ajoutez quelques champignons de Paris pour une version encore plus gourmande.
– Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème légère.
– Évitez de faire bouillir la sauce après avoir ajouté la crème.
Conservation
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec une petite cuillère de crème ou de bouillon.