Ce flan aux pommes et au yaourt est le dessert idéal pour faire plaisir à toute la famille. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il associe la douceur des pommes fondantes à une texture délicieusement moelleuse et crémeuse.
Grâce au yaourt nature, ce gâteau-flan reste léger en bouche et particulièrement gourmand. Parfait pour le goûter, le dessert du dimanche ou une petite pause sucrée accompagnée d’un café !
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
– 2 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
– 2 yaourts nature (environ 250 g)
– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 100 g de farine
– 20 cl de lait
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
– 1 sachet de levure chimique (facultatif)
– Un peu de beurre pour le moule
Préparation étape par étape
1. Préparer les pommes
Épluche les pommes, retire les pépins et coupe-les en fines lamelles. Réserve quelques tranches pour décorer joliment le dessus du flan.
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajoute les yaourts nature et l’extrait de vanille. Mélange bien.
3. Incorporer les ingrédients
Ajoute progressivement la farine et la levure chimique si utilisée. Verse ensuite le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Disposer les pommes
Beurre un moule à tarte d’environ 24 cm. Verse la préparation, puis dispose harmonieusement les lamelles de pommes sur le dessus en formant une jolie rosace.
5. Faire cuire le flan
Préchauffe le four à 180 °C. Enfourne pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et que le centre soit pris. Vérifie avec la pointe d’un couteau.
6. Laisser refroidir et déguster
Laisse refroidir complètement avant de démouler. Place au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour obtenir une texture encore plus fondante.
Mes astuces pour réussir ce flan aux pommes
– Choisis des pommes Golden ou Reine des Reinettes pour leur douceur.
– Coupe les pommes en fines tranches pour une cuisson uniforme.
– Ajoute une pincée de cannelle pour une saveur encore plus gourmande.
– Laisse refroidir le flan avant de le découper pour obtenir de belles parts.
– Conserve-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.