Une recette incontournable de la cuisine familiale française : le poulet à la crème et aux champignons. Avec sa sauce onctueuse, ses champignons fondants et son poulet tendre et doré, ce plat est idéal pour un repas gourmand, facile à préparer et parfait à partager sur Pinterest en automne.
Ingrédients pour 4 personnes
– 4 blancs de poulet
– 250 g de champignons de Paris
– 20 cl de crème fraîche entière
– 1 oignon moyen
– 2 gousses d’ail
– 20 g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 10 cl de bouillon de volaille
– Sel et poivre
– Persil frais haché
– 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
Préparation étape par étape
1. Faire dorer le poulet
Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Faites dorer le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, selon son épaisseur. Réservez.
2. Cuire les champignons
Émincez l’oignon et les champignons. Faites revenir l’oignon dans la même poêle, puis ajoutez les champignons et l’ail haché. Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Préparer la sauce crémeuse
Versez le bouillon de volaille et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde si vous le souhaitez. Mélangez et laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes.
4. Terminer la cuisson
Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur, environ 5 à 10 minutes selon son épaisseur. Parsemez de persil frais et servez bien chaud.
Avec quoi servir le poulet à la crème ?
Ce plat s’accompagne parfaitement de :
– Purée de pommes de terre maison.
– Riz basmati ou riz pilaf.
– Tagliatelles fraîches.
– Pommes de terre rôties au four.
– Haricots verts ou légumes de saison.
Astuce gourmande : pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de thym ou quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir.