La croustade aux pommes est un délicieux dessert aux pommes, avec une pâte fine et dorée qui devient croustillante à la cuisson et une garniture fondante et parfumée. Parfaite pour l’automne, cette recette maison est idéale pour le goûter, un dessert familial ou un repas du dimanche.
Informations sur la recette
Préparation
25 min
Cuisson
35–45 min
Portions
6 personnes
Ingrédients
6 pommes (Golden, Gala ou Reine des Reinettes)
8 feuilles de pâte filo
80 g de beurre fondu
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes (facultatif)
Sucre glace pour la décoration
Préparation étape par étape
1. Préparer les pommes
Épluche les pommes, retire les pépins et coupe-les en fines tranches. Mélange-les avec le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et la cannelle.
2. Préparer la pâte
Préchauffe le four à 180 °C. Badigeonne chaque feuille de pâte filo avec du beurre fondu. Superpose les feuilles dans un moule beurré en laissant dépasser les bords.
3. Ajouter la garniture
Répartis les pommes sur la pâte. Saupoudre de poudre d’amandes si tu en utilises, puis replie délicatement les bords sur les pommes en gardant un aspect rustique.
4. Faire cuire
Enfourne pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que les pommes soient tendres.
5. Servir
Laisse tiédir quelques minutes et saupoudre de sucre glace. Sers tiède, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.